FOOMA JAPAN2011に行ってきた

2011.06.11 花城康貴

最近マメにブログを更新しているYasuです。今回初めて食品関連のイベント＠東京ビックサイトに参加しました。通販事業で、将来的に袋詰めの作業を機械化が必要だと感じ真空パックで袋詰めできる機会を探しにいきました。てか、会場…

餃子の王将（京都）の気になるキーワード

2011.06.08 花城康貴

すべてIR情報から抜粋した物です。 ●店舗数現状直営　390点、FC199店今期の目標通期で直営33店、ＦＣ11店の新店開設 ●KPI10％の経常利益 ●今後の指針地元に根付いた中華食堂として、直営店と社員独立制度を主…

ダメにしたのは誰だ？

2011.06.03 花城康貴

お店の従業員について「あの子は使えない」「向いてないんじゃない？」と話を聞くことがあります。よく聞くネガティブな話です。人間なので、どうしても相手の欠点に目がいってしまいます。気持ちは分かります。お客様に迷惑掛かっては…

飲食店経営6月号の要約

2011.05.27 花城康貴

飲食店経営の専門誌を「日経レストラン」以外呼んだことがなかったので、専門誌を買ってきました。 3誌買ってきたんですが、結構（といったら失礼だが）ノウハウがありました。読書後実践しないと買った意味がないので、ここに要約残し…

レストランビジネス